SALADE "CH'TI"

Ce soir une vrai salade d'hiver. Une recette que faisait mon père Charly et qu'il appelait la salade "Ch'ti". Probablement une recette d'amis du Nord...

Un plat complet parfait pour un déjeuner ou un dîner.

Pour 4 pers. :

Betteraves : 500 G, coupées en cubes
Mâche : 3 ou 4 belles poignées
Haricots blancs : 1 boite de 400 G
1 bel oignon frais (ciboule) hâché fin
Pommes de terre : 400 G, cuites vapeur

facultatif : 3 oeufs durs, coupés en 4 dans le sens de la longueur.

1 bon saucisson, coupé en rondelles.

Sauce moutarde : 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 CS d'huile, 1 CS de vinaigre, sel, poivre, des cornichons coupés en morceaux.


Mélanger les légumes et les oeufs en salade et déguster avec le saucisson.