Poulet au citron

Pour Sylvette :

Ingrédients :

1CC (Teaspoon) safran (ou curcuma)
1 CC coriandre moulu
3 oignons
2 gousses d'ail
2 citrons (non traités)
100 g olives noires dénoyautées
1 verre d'eau
1 CS (Tablespoon) huile d'olive
Du persil et/ou coriandre fraiche, hachés.

Couper le poulet en morceaux.
Faire macérer 1 heure (ou toute la nuit) avec l'huile, l'eau, les épices, l'oignon émincé, le zeste d'1 citron et son jus,

Faire cuire le tout dans une cocotte. après 30 minutes, ajouter les olives, saler et poivrer. ajouter de l'eau si besoin. Poursuivre la cuisson environ 15 mn.

Au moment de servir, faire bouillir la sauce 5 minutes avec le zeste du 2ème citron, éventuellement une gousse d'ail écrasée, puis ajouter le jus.

Saupoudrer de persil (ou même de coriandre) haché.

NB : vous pouvez préparer la veille votre poulet à macérer, vous n'aurez plus qu'à le cuire le moment venu !

La phrase du jour

"Ce n’est pas parce que les choses sont difficiles que nous n’osons pas, c’est parce que nous n’osons pas qu’elles sont difficiles."

Sénèque 

TARTE A LA BRANDADE

"rentrées maritimes"

Pour Christophe : à servir avec une salade de mesclun
 

Si vous utilisez un four "crisp", 18 minutes de cuisson suffisent !

1 pâte feuilleté
1 boite de brandade de morue (200g)
30 cl de crème fraîche liquide légère
Poivre
Fromage râpé
1 petite tomate coupée en rondelles fines pour la déco.

Préchauffez le four si nécessaire (210°, Termostat7).
Foncer la pâte dans un moule à tarte.
Dans une casserole, faire chauffer la brandade et ajouter la crème en remuant constamment le fond (pour éviter que la casserole n’accroche) avec une cuillère en bois. Lorsque la consistance devient « mousseuse », versez dans le fond de tarte.
Décorez avec les tomates.
Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez 40 minutes environ.

Désolée : je n'ai pas de photo, mais j'accepte une photo de votre oeuvre !