Le meilleur rapport travail/goût pour
des lasagnes. Une recette que j'ai traduite pour vous après bien
entendu l'avoir testée et qu'elle soit approuvée à l'unanimité
des gourmets/gourmands présents (et pas des plus faciles à
convaincre...). Un vrai délice de finesse et de parfums subtils.
Pour 6/8 personnes :
300 g de lasagnes fines Barilla ou De
Cecco
200 g de champignons des bois coupés
fins et 30 g de cèpes séchés (préalablement réhydratés et
coupés fin)
1 Kg de potiron (ou de courge
butternut) coupé en petits cubes
1 poireau lavé et coupé en rondelles
fines
1 gousse d'ail
300 ml de lait (écrémé si vous
voulez faire léger)
200 ml crème fraiche liquide
100g de parmesan râpé
Huile d' olive, un peu de beurre
Sel, poivre, noix muscade
1 plat à four en terre, inox ou fonte
d'environ 20 cm X 30 cm.
Faire fondre le poireau dans 2 CS
d'huile d'olive. Ajouter les cubes de potiron, le lait, 3 dl d'eau,
saler.
Couvrir et faire cuire environ 30 mn
jusqu'à ce que la courge soit tendre. Bien mélanger : le
potiron va se fondre dans le liquide.
Pendant ce temps, faire sauter ds 2 CS
d'huile d'olive l'ail et les champignons pendant quelques minutes.
Eventuellement, enlever l'ail.
Verser les champignons avec le potiron,
ajouter 70 g de parmesan, sel, poivre et noix muscade (pas trop :
c'est assez fort).
Beurrer le plat, étaler une très fine
couche de préparation (pour éviter que la pâte ne colle au fond).
Recouvrir d'une couche de pâtes, puis une couche de la préparation ;
quand le mélange est épuisé, finir par une couche de pâtes.
Verser le reste du liquide (éventuellement allonger avec de la crème
fraîche et de l'eau) de sorte que les pâtes soient recouvertes de
liquide. Saupoudrer le reste du parmesan et poivrer à volonté.
Enfourner à 180 °C le temps
recommandé sur la boite de lasagne (20 à 25 mn).
Eteindre le four et attendre encore 10
mn.
Laisser reposer 5 mn hors du four avant
de servir.
A déguster avec une salade verte...
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