Semoule au chocolat de Françoise

Alors que sa maman est à la maternité avec son papa, Alice est restée avec nous. Elle nous a fait les menus 😊 et nous a parlé de la recette de semoule au chocolat de sa mamie Françoise. 😋 
Avec un échange de sms, j'ai pu avoir la recette de Françoise ;
les proportions indiquées étant celles des cuisinières qui connaissent leur recette sans avoir besoin de proportions précises...
je suis donc allée voir sur internet des recettes similaires et voici ce que j'ai fait : 

Ingrédients :

• 1 l de lait
• 100g floraline (ou semoule fine)
• 100 g de sirop d'agave (ou de sucre)
• 35 g cacao en poudre

Préparation :

1. Faire bouillir le lait avec le chocolat en poudre et le sucre.
2. A ébullition, ajouter la semoule en pluie en remuant constamment pendant 3 mn (ou le temps indiqué sur le paquet)
3. Cuire en mélangeant pas trop longtemps pour que la semoule reste moelleuse.  Lorsque la cuisson est terminée la consistance semble liquide : attention elle épaissit en refroidissant.
4. Laisser refroidir puis placer au frais au moins 2 h.

Dégustez ! 

NB : 
>>vous pouvez remplacer le lait par du lait de soja ou d'amande, en fonction de vos goûts.
>>Vous pouvez saupoudrer de cacao avant de servir (attention à l'amertume si le cacao est non sucré).

Gratin de chou fleur au jambon

Et bien voilà : effet pervers du Covid-19, je reviens vers vous pour plus de recettes et autres...

Voici un plat unique, idéal pour le repas du soir, a été "découvert" par Olivia sur Internet et tout le monde l'aimera : petits et grands (demandez à Charlotte !).

Ses avantages : simple à réaliser, délicieux, plus léger et agréable à manger que le traditionnel gratin à la béchamel, plus très en vogue de nos jours ... et bien sûr je ne peux pas m'empêcher de le faire à ma façon ! 😊

Astuces : 

• Vous pouvez faire cuire le chou fleur à l'avance et le conserver quelques jours au frigo. 
• Je préfère le cuire à la vapeur qu'à l'eau mais il faut qu'il soit bien cuit pour que la préparation soit plus "crémeuse". 
• Truc que j'ai appris en Italie : mettez des graines de fenouil dans l'eau pendant la cuisson pour rendre le chou fleur plus digeste ! 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1/2 chou fleur (ou 1 petit)
• 2 tranches de jambon coupées en allumettes
• 10 cl de crème fraiche liquide ou de crème fleurette (ou de soja)
• 75g de comté râpé (ou à défaut du Gruyère ou de l'Emmental)
• poivre et éventuellement du sel (le jambon et le fromage salent...)

> Bien entendu vous pouvez modifier ces proportions en fonction de vos goûts...

* Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante).

* Nettoyer le chou fleur, détacher les fleurettes et le cuire de sorte qu'il soit fondant. 

* Pendant ce temps, découper le jambon en allumette (prends environ 2 mn).

>Si vous avez cuit le chou la veille, réchauffez le au micro-ondes : il sera plus facile à travailler.

* Ensuite vous pouvez soit écraser le chou fleur à la fourchette, soit le mixer, si vous préférez une consistance plus fine.

* Ajoutez la crème fraiche, le jambon, bien mélanger ; la préparation doit être homogène.

* Répartissez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez le fromage, poivrez selon votre goût

* Enfournez 15 mn, puis laisser gratiner encore 5 mn sous le gril.

Régalez vous ! 

😋😋😋