TABOULÉ

TABOULÉ
Libannais

Merci à Marielle qui m'a signalé que j'avais oublié de préciser qu'il faut égoutter les tomates pelées...

Préparer la veille

Pour 8 personnes :450g de blé concassé fin (boulgour)
1,5kg de tomates pelées concassées
5 jus de citrons
3 bouquets de persil
1 bouquet de menthe fraîche
4 beaux oignons frais
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel poivre

Hacher finement tous les ingrédients. Egoutter les tomates pelées concassées.

Faire tremper le blé dans l’eau froide 10 minutes, puis essorer.

Mélanger le tout.

L'aspet doit être très « vert ».

Vous trouverez le boulgour dans les épiceries orientales, bios ou diététiques. C'est vraiment meilleur qu'avec de la graine pour couscous !