ENFIN LA PLUIE

Les ports sous la pluie

Trois mois qu'on l'espérait : la pluie est là, enfin !

François' chocolate cake

For Karen, (Ginnie and Laura) : in English, THE recipe...

François' chocolate cake

9 onces chocolate
9 onces powder sugar
9 onces butter
2 tablespoons flower
4 eggs

Preheat oven at 302° F,
Grease a 9 inch cake tin with butter.
Break chocolate in small pieces, cut butter in small bits in a large microwavable bowl.
Melt chocolate & butter 2 minutes in micro-wave oven. Mix with a whisk. Melt again in mw if necessary (30 seconds by 30 seconds), and mix until smooth.
Add flower, then the eggs. Mix well.

Transfer to bake tin.

Bake 30 minutes in oven at 302 ° F. A knife should not come out clean from the center : it must be""fondant" !

The heart must be tender, do not over cook (dry).

Enjoy, but don't forget you must come back to find the real taste again !

CARPACCIO DE THON

Pour Claire, qui l'a demandé si gentiment....


CARPACCIO DE THON

Pour 4 personnes :

· 400 g de thon blanc
· 1 gousse d’ail
· 1 «pouce » de gingembre
· 70 g d’huile d’olive
· 1 jus de citron
· 1 CC de graines de sésame

Couper le thon en lamelles, puis en carrés.
Éplucher le gingembre et le râper.
Éplucher l’ail et le hacher finement.

Bien mélanger le tout.

Préparer 1 heure à l’avance et faire macérer au réfrigérateur.

Pour une saveur plus relevée, mettre plus de gingembre.

Décorer avec un brin de ciboulette.

Servir avec une petite salade, des copeaux de parmesans.

Fondant au chocolat

Je vous entends d'ici : bien sur, elle n'est pas "bec sucré", mais voilà 2 recettes de gâteaux presque coup sur coup ! Et bien voici la réponse : c'est une demande particulière, nah ! Et si vous êtes amateur (trice), utilisez du chocolat extra noir de qualité, vous ne le regretterez pas.

Fondant au chocolat

250 g chocolat
250 g sucre
250 g beurre
2 cuillères à soupe de farine
4 œufs

Chauffer le four à 150°C (Thermostat 5)

Faire fondre le chocolat (préalablement coupé en morceaux) et le beurre au micro-ondes pendant 2 minutes, bien mélanger. Renouveler si nécessaire, minute par minute.
Ajouter 2cs farine, puis les 4 œufs entiers. Bien mélanger.

Cuire 30 mn à 150 °C dans un moule beurré.

Le coeur doit être fondant (donc pas sec : ne pas vouloir trop le cuire).

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Encore une recette d'été, pour Jade qui pense désormais que les courgettes ne poussent bien qu'à la montagne !

Cherchez les fleurs de courgettes sur les marchés (demandez au producteur de vous en ramasser pour le prochain jour de marché), dans les épiceries bio, chez votre voisin qui fait pousser un pied de courgette, mais n'utilise pas les fleurs. Enfin bref, décarcassez vous, vous verrez que cela vaut la peine !

Mes penne aux fleurs de courgettes

Pour 10 personnes :

• 700 g de penne
• 30 fleurs de courgettes
• 2 gousses d'ail
• 4 échalotes (petites)
• 2 sachets de Spigol (« safran »)
• 10 cl crème fraiche
• 10 cl vin blanc (facultatif)
• huile d'olive
• basilic (3 cs hachées)
• sel / poivre

Hacher les échalotes et l'ail, les faire revenir doucement dans 2 cs d'huile d'olive.

Hacher les fleurs de courgettes au couteau, les ajouter aux échalotes et les faire sauter.

Ajouter le vin blanc, faire évaporer 3 minutes.

Mouiller avec 10 cl d'eau, et cuire doucement à couvert pendant 20 mn.

Ajouter le basilic haché, faire mijoter encore 5 mn.

Passer le tout au presse-purée ou au hachoir à main (ne pas mixer pour conserver une consistance).

Réserver au chaud.

Pendant ce temps :

• faire cuire les penne selon les instructions du fabricant, et selon votre gout.
• Râper le parmesan en copeaux.

Avant d'égoutter les pâtes, réserver 2 louches de l'eau de cuisson, allonger la sauce avec, verser la crème fraiche, saler et poivrer, remuer et réchauffer.

Égoutter les pâtes, les tourner dans l'huile d'olive.

Servir dans un grand plat : répartir la sauce sur les pâtes, saupoudrer de parmesan.

Mes CANISTRELLI préférés

Un peu de douceur, pour nous rappeler le mois d' aout et les vacances. J'avais envie depuis quelques temps déjà de faire des canistrelli. après quelques tâtonnements, je suis arrivée au résultat suivant. Au dessert, ils ont reçu un accueil dont l' enthousiasme m'étonne encore...
Pour Jade, qui n'avais pas de vin, et qui a mis 3 œufs à la place et pour Marion, qui veut s'y mettre aussi :


Canistrelli au vin blanc

500g de farine
20 cl d'huile
20 cl de sucre, si possible roux
20 cl de vin blanc (ou rosé)
2 sachets de levure

Mélanger la levure avec la farine, puis ajouter le reste des ingrédients.
Ajouter un peu de liquide si nécessaire (pas sûr).
Faire une boule et laisser reposer 2 h.
Étaler la pâte à 2 cm d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé, découper et dorer au lait.
Saupoudrer de sucre en poudre "gros".
Cuire à 180 ° 10 ', puis à 150° 30 mn, plus si besoin.