GÂTEAU CHOCOLAT POIRE IGB

J'avais déjà essayé quelques recettes de gâteaux au chocolat IGB, sans être tout à fait conquise...

Aujourd'hui j'avais promis de faire un dessert et je me suis dit que le gâteau aux pommes (que j'adore ! Voir recette sur le blog) manquerait un peu de glamour aux yeux des plus jeunes !

J'ai donc décidé de faire un gâteau choco-poires à partir d'une recette de gâteau sans sucre que j'ai « adaptée » comme suit :

INGRÉDIENTS :

• 55 g de beurre
• 3 oeufs
• 150 g de chocolat noir (noir-noir !)
• 60 g de poudre d'amandes
• 30 g de farine semi complète F110
• ½ sachet de levure Alsa
• 3 poires épluchées et coupées en petits morceaux
• 15g de sucralose (ou édulcorant équivalent)
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION :

Préchauffer le four a 180°C (Thermostat 6), beurrer et fariner un moule à gâteau. Le mien est en silicone et mesure 22 cm de diamètre.

Mettre à fondre le chocolat et le beurre 1 mn au micro-ondes. Bien mélanger pour unir les deux. Au besoin remettre quelques secondes au micro-ondes, mais attention à ne pas faire cuire le mélange obtenu.

Dans un grand saladier mélanger la farine, la levure, le sucralose et la poudre d'amandes avec les jaunes d'œufs ; y ajouter le chocolat et le beurre et bien mélanger le tout de sorte que ce soit bien homogène.

Monter les blancs d'œufs en blancs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer délicatement au mélange.

Ajouter les poires coupées en petits morceaux et verser le tout dans le moule beurré.

Cuire au four 180°C durant 30 minutes (un peu moins sur chaleur tournante).

Piquer le gâteau pour vérifier la cuisson et le laisser refroidir sur une volette à pâtisserie.

Dégustez !

Et enfin cette fois le résultat est à la hauteur de mes espérances : le goût du chocolat, le fondant délicat de la poire et une texture moelleuse : adopté à l'unanimité !

Et en plus sans sucre, avec peu de beurre et de farine complète : que des avantages !

Sangria de Noël

Je ne vous cache pas que lorsque j'ai proposé une sangria pour le réveillon de Noël, l'accueil n'a pas été très chaleureux. Puis lorsqu'ils ont lu la recette, ils ont approuvé ! Et après l'avoir goûté tout le monde était conquis... C'est pourquoi je pense que nous referons cette « sangria de Noël » en d'autres occasions de fêtes !

Pour 20 personnes environ, il vous faudra :

3 clémentines, tranchées finement

1 citron, tranché finement

250 ml (1 tasse) de canneberges surgelées ou fraîches

1 anis étoilé

2 clous de girofle

1 bâton de cannelle

1 litre de jus de clémentine

1 litre de jus de canneberge

375 ml de vodka

1 bouteille de 750 ml de vin blanc

1 litre de boisson gazeuse au gingembre (de type 7up)

Dans un grand saladier en verre, mélanger les clémentines, le citron, les canneberges, l’anis, les clous de girofle, la cannelle, le jus de clémentine, le jus de canneberge et la vodka.
Couvrir et réfrigérer 24 heures.
Au moment de servir, ajouter le vin et la boisson gazeuse.



NB. :

Si vous faites votre sangria à l’avance, retirez l’anis, les clous de girofle et la cannelle après 24 heures pour un goût plus léger en épices, mais vous pouvez aussi les laisser macérer avec le reste de la sangria pour une version plus épicée. Elle se conserve jusqu’à deux semaines au réfrigérateur. 

Migliaccioli

Pour Cécile la reine incontestée du migliacciu, une recette très simple et délicieuse donnée généreusement par François M… ;-)

Pour environ 25 migliaccioli :

1 fromage frais de brebis de 700g

2 oeufs

4 CS de farine (j'tilise de la T110, c'est très bien aussi)

Sel, poivre

Faites le mélange juste avant la cuisson car si vous le faites attendre il rendra de l’eau. Si vous ne pouvez pas tout faire cuire en une seule fois, faites attendre le restant au frigo.

En revanche, vous pouvez les faire cuire à l’avance et les réchauffer avant de les servir.

Préchauffer le four à 200° chaleur tournante ou 210° convection naturelle.

Dans un grand saladier, mélanger 4 CS de farine, 2 oeufs, sel, poivre. Ajouter le fromage  préalablement écrasé à la fourchette et bien mélanger.

Sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé (ou une feuille de silicone), faire des petits tas avec une CS bien bombée de la préparation. Les espacer car ils s’étalent en cuisant. 

Enfourner immédiatement (éventuellement sur 2 plaques si vous utilisez la chaleur tournante).

Cuire environ 10/15 minutes. Ils doivent être dorés.

Dégustez immédiatement ou laissez les refroidir et réchauffez les au moment de servir.

NB : ils peuvent se congeler !