Soupe froide de courgettes à l'indienne

J'ai testé cette recette début juillet et je l'ai ensuite mise au menu de notre pot de départ à la retraite (et oui, déjà !) : c'est délicieux, rafraichissant et très sain.

Ingrédients :

800 g de courgettes
2 yaourts natures
graines de sésame
1 CS d’huile de noix, noisettes ou sésame
1 CS de curcuma
Des petits gressins ou crackers Italiens (facultatif)
sel, poivre

Faire cuire les courgettes à la vapeur ou dans une cocotte pendant 25 minutes. 
Mixer 2 minutes avec les yaourts et le curcuma. Saler et poivrer.

Verser cette purée dans des verres et laisser au frais jusqu’au moment de servir…

Au dernier moment, verser l’huile de noix et saupoudrer avec les graines de sésame. 
Eventuellement mettre un gressin dans le verre pour donner du "craquant".


Bon appétit !